酥香烤羊排

2、高压锅中放水，把羊排放入，水要没过羊排，放入葱和姜，再加适量的盐，让羊肉有底味，盖上盖子，上气后压制20分钟，自然放气后取出羊排。

3、羊排反面放在烤盘上，撒上椒盐、孜然粉和胡椒粉，烤箱200℃预热，预热好后把羊排放入烤箱中层，上下火200℃烤15分钟取出翻面，肉多的那面向上，再次加上调味料，再入烤箱中层，相同温度再烤10分钟即可。

贴士：
1、我是用高压锅煮的羊排，可以入锅就放盐，如果用普通锅小火慢炖的话，盐不可早放，这样不易软烂，六成熟的时候再放入盐，软烂后捞出也是一样。

2、这款烤羊排不要放很多种调味料，不然羊肉的本味就出不来了，有了椒盐和孜然粉味道就足够了，爱吃辣的可以加大胡椒的用量，我的宝宝喜欢吃，所以我放的红胡椒粉不多。

3、羊排翻面后最后几分钟要注意观察，各家的烤箱火力不太一样，不要烤过火了。

4、烤好后用小刀顺着骨头的方向可以很方便的把羊排切开，切的时候声音很美妙，酥脆酥脆滴!口水呀。[LaoYanHuo.com]