材料
羊肩1扇（重约1、9KG）、孜然粉2汤匙、细盐1、5汤匙、洋葱1个、蒜2头。[LaoYanHuo.com]
做法
1、这是一扇羊肩肉，重约1.9KG。图片里没有参照物所以不太感觉得出来，其实是蛮大的。
2、提前一晚准备：孜然粉和细盐混合，均匀抹在羊肉的两面，揉搓5分钟。用保鲜膜包好，送入冰箱中冷藏腌制一夜。第二天取出，自然回温至室温状态。
3、洋葱去皮切片，整头的蒜在顶端部分切一刀（如图）。
4、洋葱片和切下来的蒜尖部分铺在锡纸上（一是为了避免羊肉直接接触底面，二也能增香）。
5、把腌好的羊肉摆上去，周围锡纸折起来避免汤汁流出去。
6、表面再加一张锡纸包好，不用包太紧（切掉尖端的蒜是用来做烤蒜的，我直接摆在锡纸包上面了）。
7、送入预热好180℃的烤箱中烤2个小时后取出（中途把蒜取出，以免烤糊）。
8、打开锡纸包，再送入烤箱中烤30分钟即可。因为这款调味不是太浓重，重口味如我是搭配烤蒜食用，也可以蘸酱吃（话说不会有人问烤蒜是什么吧？就是步骤6一起进炉烤的那两只）。
9、剔骨以后的样子，成品图就是剔骨以后再切厚片拍的。
