两彩大虾
对虾1000克。面包300克、鸡蛋250克、小麦面粉50克、胡萝卜50克、生菜（团叶）30克。胡椒粉25克、盐10克、料酒20克、姜汁5克、植物油100克。 全文

炝虾片
对虾500克。黄瓜50克。料酒10克、味精5克、盐2克、香油25克、姜5克。 全文

盐水大虾[图]
对虾800克。料酒10克、盐12克、大葱10克、姜8克、花椒2克。 全文

虾籽烧茭白
茭白500克。虾籽25克、豌豆15克、淀粉（蚕豆）8克。小葱15克、姜3克、花椒1克、盐5克、黄酒15克、味精1克、香油15克、猪油（炼制）40克。 全文

金钱虾仁
虾仁200克、荸荠100克、发菜（干）50克。淀粉（蚕豆）10克、豌豆15克、鸡蛋100克、鸡胸脯肉50克、鸡蛋清100克。盐3克、味精2克、黄酒15克、姜汁5克、猪油（炼制）50克。 全文

虾籽烧请化笋
冬笋250克。虾籽5克、淀粉（蚕豆）5克。盐2克、味精2克、黄酒3克、猪油（炼制）25克、花椒3克。 全文

煎虾饼[图]
鲜虾500克、香菜20克、青柠半个、小米辣2个、蛋清1个。盐1/2茶匙（3克）、白胡椒粉1/4茶匙（1克）、生粉1茶匙（5克）、鱼露2茶匙（10ml）、面包糠适量。 全文

毛尖虾仁
虾仁300克。淀粉（蚕豆）5克、鸡蛋清25克、茶叶40克。味精2克、盐3克、猪油（炼制）40克。 全文

炒虾仁带底
虾仁200克、鸡蛋黄100克。香菇（鲜）25克、豌豆15克、荸荠15克、鸡蛋清25克、淀粉（蚕豆）15克。味精2克、黄酒3克、醋10克、姜5克、姜汁10克、猪油（炼制）35克、盐3克。 全文

青豆虾仁[图]
河虾、375克。青豆、75克、鸡蛋清、40克。盐、3克、味精、2克、料酒、2克、植物油、30克、芡粉、5克、香油、1克、各适量。 全文

虾仁爆蛋
虾仁、120克、鸡蛋、350克。盐、1克、植物油、30克、各适量。 全文

蛋奶虾球
明虾、400克、牛奶、250克。鸡蛋清、125克。盐、5克、味精、3克、淀粉（蚕豆）、13克、小葱、5克、黄酒、15克、姜、5克、色拉油、60克、各适量。 全文