白汁鼋鱼
甲鱼、15000克、山药、1200克、冬笋、1000克。木耳（水发）、600克、肥膘肉、500克。黄酒、650克、大葱、465克、冰糖、800克、大蒜、300克、姜、180克、植物油、300克、猪... 全文

蟹黄扒鱼翅[图]
鱼翅（干）、200克、鸡、1000克、猪肉（瘦）、750克。鸡油、15克、胡椒粉、2克、淀粉（蚕豆）、10克、黄酒、175克、姜、45克、白酱油、40克、大葱、5克、小葱、50克、盐、1... 全文

金腿炖水鱼
甲鱼、750克。冬笋、100克、金华火腿、100克。小葱、15克、盐、2克、姜、5克、味精、1克、各适量。 全文

老龙入海
鳝鱼、1000克、海参（水浸）、700克。料酒、50克、胡椒粉、2克、大蒜、150克、小葱、8克、姜、8克、味精、2克、淀粉（蚕豆）、8克、猪油（炼制）、150克、花生油、100克、... 全文

扒鲜翅
鱼翅（干）、800克、母鸡、1500克、猪蹄、1000克。火腿、75克、鸡胸脯肉、75克、油菜心、100克、冬笋、75克、香菇（鲜）、75克。黄酒、150克、味精、1克、姜、15克、香菜、... 全文

槽蛋烧鱼唇
鱼唇、500克。咸鸭蛋、40克、生菜、50克。料酒、20克、味精、2克、淀粉（蚕豆）、8克、鸡油、10克、猪油（炼制）、75克、盐、15克、白砂糖、2克、小葱、50克、姜、50克、... 全文

原焖鱼翅
鱼翅（干）、300克。火腿、100克、鸡肫、75克、虾仁、25克、油菜心、150克、冬笋、250克、鸡胸脯肉、100克、香菇（鲜）、30克、鸡腿、200克、肥膘肉、200克。盐、5克、姜、... 全文

虾籽明玉参
海参（水浸）、500克。鸡胸脯肉、50克、豌豆苗、10克、玉兰片、20克、虾籽、10克、虾仁、50克、香菇（鲜）、50克、虾米、25克。姜、10克、白砂糖、10克、味精、3克、大葱、... 全文

蟹粉鲜鱼皮
鱼皮、1000克。油菜心、50克、蟹黄、100克。香菜、4克、味精、1克、姜、25克、黄酒、100克、盐、5克、小葱、25克、鸡油、25克、猪油（炼制）、100克、白胡椒、1克、淀粉（... 全文

烩青鱼鲜肚
鱼肚、500克。冬笋、50克、火腿、50克、香菇（鲜）、50克。味精、2克、姜、10克、胡椒粉、1克、淀粉（蚕豆）、15克、猪油（炼制）、50克、黄酒、50克、盐、7克、小葱、10... 全文

鸡腿扒乌参[图]
海参（水浸）、150克、鸡腿、750克。虾籽、10克、冬笋、400克、火腿、20克、油菜心、30克。黄酒、25克、盐、10克、酱油、50克、糖色、15克、味精、1克、大葱、5克、姜、3... 全文

虾仁珊瑚[图]
海蜇头、750克。虾仁、75克、春笋、75克、香菇（鲜）、25克、火腿、50克、鸡胸脯肉、50克、油菜心、50克、香菜、20克、淀粉（玉米）、20克。黄酒、25克、盐、8克、胡椒粉、... 全文