扒鸡[图]
参考分量：三人份。小仔鸡、料酒、盐、砂糖、蒜末、老抽、生抽、咖哩花椒膏、咖哩油（以上份量可根据自家需要调整）。 全文

鸡丝凉粉[图]
鸡脯肉80克、绿豆凉粉2卷、熟花生米30克、芝麻适量、豆豉10克、蒜3瓣、小葱2根、大葱2克、姜2克。A料：料酒1大勺。B料：香油1大勺、辣椒油1大勺、李锦记四川风味麻辣酱、... 全文

神仙鸭子[图]
雏鸭（母）一只约1500克、花椒10余粒、小茴香1克、料酒2汤匙、上汤3杯、葱段、姜片各适量。 全文

雪魔芋烧鹅掌
鹅脚翼、400克。魔芋、150克、酸白菜、50克。大葱、10克、色拉油、15克、盐、8克、味精、2克、豆瓣、25克、姜、5克、大蒜、10克、各适量。 全文

烤鸡肉串[图]
鸡胸肉150克、鸡蛋15克、玉米淀粉1小勺、盐少许、孜然适量、辣椒粉适量。 全文

黄焖子铜鹅[图]
鹅肉500克。红辣椒100克、淀粉（蚕豆）13克。味精1克、子姜50克、盐2克、黄酒50克、大蒜25克、酱油15克、香油2克、猪油（炼制）30克、各适量。 全文

符离集烧鸡[图]
3斤左右三黄鸡一只、卤料一包、精盐10克、老抽10克、料酒15克、麦芽糖饴20克、植物油600克、猪油30克、大葱一根、生姜数片。卤料：桂皮5克、陈皮5克、八角5克、干姜5克、... 全文

玉兔海参[图]
水发海参400克、水发冬菇25克、生鸡脯肉100克。鸡蛋清5个、鱼肉50克、小白菜心12棵、猪肥膘肉25克、葱结15克、姜片15克、干淀粉10克。精盐5克、湿淀粉10克、味精1克、鸡汤2... 全文

白菜鸡肉粉丝包[图]
鸡脯肉80克、大白菜、粉丝1小把、黑木耳3朵、胡萝卜50克、小葱2根、姜5克、长韭菜若干。植物油、生抽1大勺、盐适量、鸡精适量。 全文

香酥鸡[图]
三黄鸡、大喜大烤肉酱、老抽、生抽、葱、姜、八角、花雕酒、白糖、盐、食用油。 全文

茄汁鸡丁[图]
鸡胸肉200克、黄瓜150克、胡萝卜30克、洋葱20克。盐1/4勺、料酒1/2勺、鸡蛋清1大勺、蕃茄沙司15克、蕃茄酱60克、绵白糖1大勺、白醋少许。 全文

卤鸭[图]
嫩鸭一只、葱一大把、姜一大块、料酒、老抽、生抽、蜂蜜（白糖也可）、桂皮、八角。 全文