2、鸡脯肉和五花肉洗净剁成肉末，肉馅放入大碗中，加入蛋清、生姜粉、料酒，调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用，调入后肉质很嫩，鸡脯肉的味道更加浓郁。根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3、肉馅做成个头均匀的肉圆子备用。放置后肉粘黏的更紧实，下锅不容易煮散。或者放入冰箱冷藏下锅也不会煮散。
4、将冬瓜切成切成厚0.5厘米的方块，用水冲洗一遍切好的冬瓜块，沥干水分。
5、锅中烧油放入生姜片。
6、加水烧出生姜汁调为小火。
7、放进冬瓜煮至半透明状，即可下进肉丸子了。
8、放入肉丸子，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。烧汤在加水时，最好用烧热的水。凉水会让热锅温度下降，肉丸子遇冷肉质会硬。水量不要加多了，汤汁稀薄不浓稠。淹没冬瓜和肉丸子的高度煮出的汤汁丰富入味。肉丸子全部下入后开大火将汤烧滚，去除浮沫。
9、准备两个干净的碗。
10、煮好的冬瓜肉圆子汤分别放进两个碗里。带走干燥还原水嫩的冬瓜肉圆子汤。
11、将盐放进冬瓜肉圆子汤里。
12、撒进胡椒粉增香。带走干燥还原水嫩的冬瓜肉圆子汤。
13、加入鸡粉调味料。
14、撒进葱花。带走干燥还原水嫩的冬瓜肉圆子汤。
15、味极鲜1勺提鲜味。
16、营养丰富还原水嫩的冬瓜肉丸子汤做好了。
贴士：
1、烧汤在加水时，最好用烧热的水。凉水会让热锅温度下降，肉丸子遇冷肉质会硬。水量不要加多了，汤汁稀薄不浓稠。
2、肉馅做成个头均匀的肉圆子备用。放置后肉粘黏的更紧实，下锅不容易煮散。或者放入冰箱冷藏冷藏下锅也不会煮散。
3、肉馅放入大碗中，加入蛋清、生姜粉、料酒，调入了鸡粉调味料有嫩肉的作用。
4、冬瓜丸子汤属于粤菜系；是一道美味可口的汉族名菜。以冬瓜和鸡脯肉为主要食材的家常汤菜。美容养颜，营养价值丰富。鸡肉被称为“蛋白质的最佳来源”。鸡脯肉形状如同斗笠；是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位。鸡脯肉具有瘦身美容的作用；鸡脯肉是整鸡中热量和脂肪含量最低的部位。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。此汤浓香不油腻、喷香可口、口味清新、价廉物美，简单易做，可配米饭、包子等食用。消除水肿排除人体水分；从而达到减肥美容的功效，让皮肤重现活力。[LaoYanHuo.com]
