食友上传：冬瓜丸子汤

原料:猪肉馅150克、冬瓜150克、蛋清1枚、料酒1茶匙（5毫升）、姜末1茶匙（3克）、姜片2片、盐2茶匙（10克）、鸡精1/2茶匙（3克）、香菜3克、香油1茶匙（5毫升）。

操作:
1.冬瓜削去绿皮，切成厚0.5厘米的薄片。
2.肉馅放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘记加盐，根据自己口味的轻重适量放置，然后搅拌均匀。
3.汤锅加水烧开，放入姜片，调为小火，把肉末挤成个头均匀的肉丸子，随挤随放入锅中，待肉丸变色发紧时，用汤勺轻轻推动，使之不粘连。
4.丸子全部挤好后开大火将汤烧滚，放入冬瓜片煮5分钟，调入盐、鸡精把汤味提起来，最后放入香菜，滴入香油即可起锅。

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