老烟火
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豆类菜谱
黄豆
毛豆
豌豆
青豆
绿豆
红豆
小豆
黑豆
蚕豆
芸豆
莲子
油沙豆
卤毛豆[图]
毛豆、八角、桂皮、茴香、花椒、酱油、糖、盐。
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酱黄豆[图]
工具:炒锅。黄豆(稍带小芽)。姜2片、酱油2汤匙、葱一小段、八角一颗、花椒少许、盐1汤匙。
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豆香鸭四件[图]
黄豆、鸭四件。葱、姜、蒜、丁香、八角、桂皮、料酒、盐、白糖、南乳汁、甜辣酱、蚝油。
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糯香田园蔬[图]
玉米、豌豆。小元宵、葱、蒜头。盐、糖、鸡精、香油。
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状元豆[图解]
黄豆、几朵干香菇、干尖椒、八角、桂皮、姜。盐、糖、蚝油、南乳汁、老抽、五香粉。
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起酥豆沙包[图]
高筋面粉适量、豆沙馅少许、三张酥皮。
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花开富贵酥[图]
油皮:细砂糖25克、酥油50克、高筋面粉125克、低筋面粉25克、水60-65毫升(9个)。油酥:低筋面粉200克、酥油100克。内馅:无核蜜枣9粒、蜜豆45克、红豆沙馅45克。
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蜜豆汤种土司[图]
A:高筋面粉540克、细砂糖86克、盐8克、干酵母11克B:全蛋86克(约2只小号)奶油60克、奶粉20克、牛奶50毫升、汤种184克C:蜜豆适量。D:肉松、沙拉酱各适量。
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豌豆汤[图]
豌豆1小碗、鸡蛋1个、黑胡椒酸辣汤料1包、冻豆腐1小块、香油1/2汤匙。
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蜜豆发糕[图]
玉米面200克、面粉120克、发酵粉适量、盐1克、白糖20克、牛奶50毫升、蜜云豆少许。
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绿豆沙羊羹[图]
清水500毫升、绿豆沙200克、鱼胶片1片、果冻粉20克、白糖10克、羽衣甘蓝青汁1袋。
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毛豆炒雪菜[图]
雪菜200克、毛豆100克、猪肉末50克、大葱、蒜、姜各少许。生抽1汤匙、料酒1汤匙、豆豉辣椒1/2汤匙、白糖3克、盐2克、橄榄油20毫升、香油1/2汤匙。
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