花开富贵酥

油皮：细砂糖25克、酥油50克、高筋面粉125克、低筋面粉25克、水60-65毫升（9个）。
油酥：低筋面粉200克、酥油100克。
内馅：无核蜜枣9粒、蜜豆45克、红豆沙馅45克。[LaoYanHuo.com]

让你爱不释手的香饽饽——花开富贵酥。[LaoYanHuo.com]

一、油皮做法：
1、将酥油软化加糖打至变色（微白）。

2、筛入粉类加水和成团。

贴士：
1、应该是10个的量，因为烤盘太小我给做成了9个。

2、加水的时候一定要分次加，能和成团即可，没加完也没关系，水的计量是毫升。

二、油酥做法：酥油软化加糖打至变色，筛入低粉和成团。

贴士：用刮刀一点一点拌均匀，再和成团。

三、酥皮：
1、将以上两种分成大小相同的剂，油皮擀圆片，油酥搓圆球。

2、用油皮包住酥油，然后擀开，卷起，如此重复2-3次，即为油酥皮。

四、内馅做花朵：
1、将做好的油酥皮分大小均匀的面剂，大的9个、小的9个。

2、小的面皮将馅与蜜枣包成团。

3、大的面皮擀成大圆片，用刀划出如放射状。

4、包住馅，做成小花状（如下图成烧麦）。

5、烤箱预热200度。

6、蛋黄一个打散，刷在小花上。

7、烤制25分钟小花上色即可。

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