老烟火
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贝类菜谱
贝肉
蛤蜊
牡蛎
蚌肉
蚬肉
蛏肉
海瓜子
鲍鱼
淡菜荠菜汤
海虹80克、荠菜200克。植物油25克、盐3克、胡椒粉1克。
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哈蜊汆鲫鱼
火鲫鱼、哈蜊各500克、绿蔬菜、葱结各25克姜末3克醋5克精盐、味精各2克、料酒、熟鸡油各10克、熟猪油哥50克。
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红煨土鲍鱼
鲍鱼干、300克。鸡肉、500克、猪肋条肉(五花肉)、500克、小白菜、500克。猪油(炼制)、100克、料酒、50克、酱油、25克、盐、5克、冰糖、10克、味精、3克、胡椒粉、1克...
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竹荪扒鲍脯
鲍鱼、250克。滑子菇、150克、芦笋、100克、绿茶、15克。盐、3克、味精、2克、淀粉(豌豆)、10克、大葱、5克、植物油、10克、各适量。
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白炒鲜竹蛏[视频]
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炸蛏筒[视频]
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水晶干贝[图]
干贝100克。鸡蛋清100克、香菇(鲜)5克、火腿3克。味精1克、盐2克。
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三元绣球干贝[图]
干贝、50克、黑鱼、150克。肥膘肉、50克、鸡蛋清、50克、火腿、30克、冬笋、25克、胡萝卜、150克、白萝卜、150克、莴笋、250克。猪油(炼制)、100克、料酒、25克、盐、10...
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梅子海鲜汤
虾子8尾、蛤蜊6两、花枝6两、蒸鱼梅子酱1/2杯、水3又1/2杯。
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鲍鱼卧鹑蛋
鲍鱼50克。鹌鹑蛋80克、香菜5克。姜汁5克、葱汁5克、胡椒粉1克、盐3克、味精2克、香油2克、芡粉10克、猪油(炼制)15克。
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扒鲍鱼菜心
鲍鱼、800克、油菜心、200克。鸡腿、50克、猪肉(瘦)、50克。盐、3克、味精、2克、淀粉(豌豆)、10克、植物油、10克、各适量。
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龙舟载宝
水发鲍鱼250克、水发鱼翅250克、水鱼裙边250克、水发猴头蘑250克、干贝25克、净冬笋50克、火腿20克、整冬瓜1个(重约400克)。猪五花肉750克、鸡肉500克、土母鸡1只(净重...
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