蚝仔煎[图]
牡蛎（鲜）、600克。鸭蛋、300克、肥膘肉、50克、青蒜、20克。盐、5克、味精、2克、香油、3克、淀粉（豌豆）、50克、植物油、75克、各适量。 全文

芽心跳熘蚌
海蚌、400克、绿豆芽、250克。大葱、5克、白酱油、5克、醋、5克、白砂糖、5克、芝麻酱、8克、淀粉（豌豆）、3克、大蒜、3克、味精、1克、胡椒、1克、花生油、50克、各适量。 全文

糟汁川海蚌
海蚌、400克。红糟、25克、姜、3克、白砂糖、10克、黄酒、50克、猪油（炼制）、50克、各适量。 全文

白炒鲜竹蛏
蛏子、750克。香菇（鲜）、7克、冬笋、80克。白砂糖、5克、白酱油、15克、味精、2克、小葱、5克、大蒜、5克、香油、10克、淀粉（蚕豆）、10克、花生油、30克、黄酒、20克... 全文

福建绣球干贝
对虾、300克、干贝、75克、肥膘肉、40克。荸荠、50克、鸡蛋清、25克。大葱、20克、姜、10克、盐、5克、料酒、15克、淀粉（蚕豆）、10克、味精、3克、胡椒粉、3克、各适量。 全文

淡糟炒鲜竹蛏[图]
蛏子、750克。冬笋、8克、香菇（鲜）、3克。红糟、15克、葱白、10克、大蒜、5克、姜、3克、白酱油、15克、淀粉（玉米）、5克、味精、3克、黄酒、20克、盐、1克、白砂糖、1... 全文

水晶干贝[图]
干贝100克。鸡蛋清100克、香菇（鲜）5克、火腿3克。味精1克、盐2克。 全文

汆汤发菜鲍鱼
鲍鱼200克、发菜（干）10克。味精5克、黄酒15克、鸡油5克、白酱油15克。 全文

银球干贝[图]
干贝150克、白萝卜400克。火腿20克、淀粉（蚕豆）13克。鸡油15克、盐5克、味精3克、黄酒10克。 全文

一品梭子蟹抱蛎
海蟹500克、牡蛎（鲜）300克。鸭蛋300克、香菇（鲜）50克、竹笋30克、肥膘肉50克。大葱15克、小麦面粉25克、淀粉（豌豆）25克、酱油8克、香油3克、味精1克、花生油100克。 全文

蛎皇炖豆腐[图解]
豆腐、蛎皇。 全文

豆腐蛎[图]
牡蛎（鲜）300克、豆腐（南）500克。猪肉（瘦）50克、香菇（鲜）15克、冬笋50克、芹菜150克、青蒜15克。盐4克、味精3克、淀粉（蚕豆）10克、香油15克、花生油20克。 全文