芙蓉海四宝
鸡蛋、75克、海参（水浸）、25克、虾仁、25克、鲍鱼、20克、蟹黄、10克、滑子菇、50克、草菇、15克、油菜心、50克。香菜、10克。淀粉（豌豆）、10克、植物油、10克、盐、2... 全文

荷花鲍鱼
鲍鱼、350克、鸡肉、150克。猪肉（肥）、75克、豌豆、50克、荸荠、50克。鸡蛋清、100克、大葱、30克、姜、20克、盐、3克、味精、2克、胡椒粉、2克、料酒、10克、猪油（炼... 全文

鲁派绣球干贝[图]
干贝、100克、鸡胸脯肉、75克、对虾、300克、猪肉（肥）、100克。冬笋、25克、菠菜、40克、鸡蛋清、50克、火腿、15克、香菇（鲜）、50克。味精、3克、黄酒、10克、鸡油、1... 全文

鹬蚌相争
鲍鱼、300克、鸡胸脯肉、100克、珍珠、100克。鸡蛋、75克。小麦面粉、20克、淀粉（豌豆）、10克、植物油、20克、盐、3克、味精、2克、香油、5克、大葱、5克、姜、5克、料... 全文

三珍烩鲍脯
鲍鱼、200克、鹌鹑肉、100克、猴头菇、100克、油菜心、150克。盐、3克、淀粉（豌豆）、10克、植物油、15克、胡麻油、15克、鸡蛋清、20克、各适量。 全文

奶汤鲍鱼羹
鲍鱼、400克。豌豆、80克、滑子菇、50克、菊花、50克、猪蹄、80克、猪肉（瘦）、80克、母鸡、70克、猪胫骨、200克、香菜、20克。盐、3克、味精、2克、胡椒粉、1克、淀粉（... 全文

扒鲍鱼双白
鲍鱼、400克、白萝卜、500克、白果（干）、250克。香菜、15克。盐、3克、味精、5克、淀粉（豌豆）、5克、植物油、15克、各适量。 全文

蛋煎活鲍盒
鲍鱼、500克、雏鸽、200克。鸡蛋、150克、猪肉（肥）、25克。大葱、10克、姜、5克、盐、2克、味精、2克、料酒、10克、小麦面粉、10克、植物油、20克、香油、5克、淀粉（豌... 全文

银珠鲍鱼
鲍鱼、400克、鸡肉、150克。肥膘肉、70克、鸡蛋、200克。大葱、50克、姜、50克、花椒、10克、淀粉（豌豆）、10克、盐、3克、味精、2克、胡椒粉、1克、各适量。 全文

竹荪扒鲍脯
鲍鱼、250克。滑子菇、150克、芦笋、100克、绿茶、15克。盐、3克、味精、2克、淀粉（豌豆）、10克、大葱、5克、植物油、10克、各适量。 全文

翠珠芙蓉鲍
鲍鱼、200克、冬瓜、300克。火腿、20克、鸡蛋、200克。盐、3克、味精、2克、胡椒粉、1克、淀粉（豌豆）、5克、植物油、10克、大葱、5克、各适量。 全文

油爆鲍花
鲍鱼、500克。冬笋、30克、白果（干）、50克、滑子菇、50克、豌豆、50克。料酒、10克、味精、2克、盐、3克、淀粉（豌豆）、10克、植物油、15克、大葱、10克、各适量。 全文