葱油蛏子[图解]

蛏子500克、姜3片、料酒1汤匙。
B：蒸鱼豉油1汤匙、生抽1汤匙、醋1茶匙、细砂糖1/4茶匙、香油1茶匙、小葱末、辣椒碎适量、食用油1汤匙。[LaoYanHuo.com]

十分钟搞定简单好吃的葱油蛏子。[LaoYanHuo.com]

1、盆中装上清水，加少许海盐搅匀，把蛏子提前放进去，让其吐净泥沙后洗净捞出备用。

2、锅内倒入清水，加入姜片，料酒煮沸，倒入蛏子，煮至蛏子壳基本打开，锅子水再次沸腾。即可倒出沥干水分。

3、待不烫手后，剪掉没有蛏子肉的另一半蛏壳，清理掉蛏子边缘的黑线。

4、按自己的喜好摆盘。淋上蒸鱼豉油，生抽，醋，细砂糖，香油，再撒上葱末，按自己口味撒上辣椒碎。

5、取1汤匙食用油放进汤勺或锅中加热至冒烟，淋在表面即可。

6、葱油蛏子是非常适合一家老小一起食用的快手营养小菜。

贴士：
1、一斤重的蛏子正好是一盘的量。如果你愿意，完全不留蛏壳，只留蛏肉摆盘也可以。

2、最后一步里油一定要烧到够热，热到表面冒烟再用，这种程度的热油浇到表面时，会有哧啦的声响。

3、辣椒碎可加可不加，加多少按自己喜好程度来放。

4、蛏子不仅肉质鲜，味道美，能清暑去湿之外，它富含的碘和硒还是极好的强身保健品。而蛏肉里的锌和锰，则有益于脑部的营养补充，有健脑益智的作用。[LaoYanHuo.com]