空心菜杆炒蛏肉

海蛏肉、空心菜杆、蒜末、红葱头油。
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这个搭配很新奇——空心菜杆炒蛏肉。[HaoChi123.com]

1、海蛏的泥很多，洗净后把肉挑出来再洗两遍，然后用漏勺把水控干备用。

2、空心菜杆整条洗干净后再摘成小段。

3、锅中座油，下蒜头爆香，下空心菜杆先炒一小会。

4、再倒入蛏肉一内炒制。

5、最后调入盐、鸡精和红葱头拌一下即可。

贴士：怎样摘洗绿色蔬菜：家庭日常都会买绿色的蔬菜回来食用，你们是怎样摘洗蔬菜的呢？是先洗后摘还是先摘好了再洗呢？哪种更有利保证蔬菜的营养成分不流失，答案是前者：先洗后摘。为啥捏：原因就是摘好的蔬菜再洗，营养成分很容易从摘好的断层面中流失到水里，也会加速蔬菜的腐败哦，没摘前，可能腐败和流失营养成分的地方只有大枝条的两端，但是摘成小段后，你流失营养成分和加速腐败的面积就增加了N个啦，俺这样解释不知道大家明白不？就是成小段后，你断开的断层面就变成增加了好几个点，那几个多出来的点就成了流失营养和细菌入侵的通道啦。所以，蔬菜一定要先洗干净，再浸泡半小时以后再来进行挑捡和摘取哦。[HaoChi123.com]

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