材料
蛏子、葱、姜、蒜、料酒、盐。[LaoYanHuo.com]
做法
1、蛏子买回，放盐水，让其吐净泥沙，这个已经很干净了，不养也可以。把外膜稍去一些。
2、姜切片，蒜切丁，葱白切段，其余切葱花。
3、坐锅热油，把姜、蒜、葱白放入炝锅，待其出香味时放蛏子炒。
4、蛏子壳都张开时中料酒，稍煮加水（水可以稍多一些作汤喝），待水变白后改小火。
5、10分钟后，加少许盐，撒上葱花出锅。
贴士：
1、卖家再三关照，不要加鸡精，蛏子本身就很鲜，加了鸡精，会走味。
2、如果住在海边，白灼就行。[LaoYanHuo.com]
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