豉汁蛏子

2、将肉边黑色的东东去掉，冲洗干净沥干备用。

3、热锅下油，放入姜末、蒜茸、干红尖椒、豆豉爆香，倒入蛏子快手翻炒，放入适量的盐、白糖、料酒、蚝油，最后洒上几滴麻油即可上盘。

贴士：蛏肉味甘咸、性寒，入心、肝、肾经；含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补阴，清热，除烦，解酒毒，补虚的功能。[LaoYanHuo.com]