南乳蹄髈[图]
蹄髈2个、葱1根、姜5片、草果1个、花椒20粒、肉桂1块、香叶2片、大料1朵、豆蔻2个、肉蔻2个、丁香2个。南乳汁7-8大勺、黄酒4大勺、老抽2大勺、冰糖适量、盐少许。 全文

居家香肘子
猪前肘1只（重约700克）、鲜豇豆150克、皮蛋1个。盐、味精各3克、泡酸萝卜100克、香醋25克、手工磨制的姜末50克、鲜汤80克、香辣粉15克、葱油20克、葱花5克、自制卤水1千... 全文

酒香椒盐肘子
猪肘子1个（约1、5公斤左右）、植物油2公斤（实耗约50克）、料酒、酱油各15克、花椒、大料各5克、盐7克、花椒盐10克、糖少许、鸡汤2、5公斤。 全文

熏猪肘子
猪肘、4000克。花椒、50克、八角、50克、陈皮、50克、桂皮、3克、茴香籽[小茴香籽]、4克、白芷、4克、沙姜、4克、砂仁、5克。酱油、100克、盐、100克、料酒、100克、白砂... 全文

姜豉
猪肘1000克。韭黄10克。陈皮5克、盐15克、香菜10克、白砂糖20克、黄酒10克、姜15克、醋30克、小葱20克、豆豉10克、姜汁15克。 全文

虎皮蹄膀
猪肘1500克。小葱30克、姜10克、白砂糖10克、味精2克、胡椒粉4克、花生油110克。 全文

小卤肉面[图解]
猪前肘肉、葱头、胡萝卜、大葱、姜块、香菜、芹菜。盐、鸡精、酱油、料酒、醋、花椒粉、辣椒面、八角。 全文

香熏寸骨[图]
猪寸骨500克。精盐150克、味精50克、白糖30克、香油15克。卤料包：八角15克、肉蔻10克、鸡油50克、砂仁10克、白芷10克、桂皮10克、丁香5克、茴香5克、鲜姜50克。熏料：茶叶... 全文

金钩扣肉[图]
猪前肘1个（重约1200克）、海米1大把（重约80克）、大蒜6瓣、姜3大片、葱2大段、八角2只、老抽6汤匙、花椒粉1汤匙、盐1汤匙、淀粉少许。 全文

拌肘花
熟肘花250克、黄瓜、水发木耳共100克、香油、酱油、味精、芥末适量。 全文

窝头回锅肉[图]
连皮猪腿肉300克、蒜苗50克、窝窝头100克、油1.5汤匙（25ml）、甜面酱2茶匙（10ml）、红酱油（深色酱油）2茶匙（10ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖1茶匙（5ml）、郫县豆瓣1... 全文

红枣煨肘[图]
猪肘2000克、红枣300克。菜油、姜、葱各适量。冰糖300克、甜橙400克、川盐、料酒各适量。 全文