清汤酿鸭掌
鸭掌、1500克、虾仁、100克、豌豆苗、250克。竹荪（干）、20克、火腿、5克、肥膘肉、50克、鸡蛋清、25克。料酒、25克、味精、3克、盐、10克、胡椒粉、1克、鸡油、10克、各... 全文

清鸭掌丸[图]
鸭掌、750克、虾仁、400克。猪肉（肥）、50克、火腿、20克、香菇（鲜）、20克、芹菜、50克、鸡蛋清、40克。盐、15克、酱油、10克、味精、10克、淀粉（玉米）、8克、各适量。 全文

斋鸭掌草菇煲[图]
鸭掌500克、草菇、白菌、湿雪耳、湿冬菇、珍珠笋、时菜各约100克、甘笋花数片、湿发菜约80克、老抽1汤匙、油2汤匙、水溶生粉3汤匙。蔬菜煨料：清鸡汤、水各1杯、盐、糖各&f... 全文

鲜蘑鸭舌掌
鸭舌、50克、鸭掌、300克、蘑菇（鲜蘑）、100克。火腿、15克、冬笋、15克。黄酒、25克、盐、5克、味精、2克、猪油（炼制）、10克、各适量。 全文

白烧四宝
鸡腰（200克）、鸭舌（15克）、鸭掌（15只）、熟鸡皮（15块）、菜心（10余棵）、鲜蘑菇（75克）、浓汤（1中碗）、鸡油（75克）、黄酒（75克）、菱粉（7、5克）、精盐（少... 全文

人参田七掌
鸭掌500克、田七6克、人参3克。味精、盐各少许。 全文

烩鸭舌掌[图]
鸭掌、800克、鸭舌、500克。口蘑、20克、冬笋、80克、豌豆苗、500克。猪油（炼制）、80克、料酒、25克、盐、7克、味精、2克、胡椒粉、1克、香油、10克、淀粉（豌豆）、13... 全文

炒全鸭
鸭掌150克、鸭肫60克、鸭舌80克、鸭心60克、鸭翅100克、鸭肝60克、鸭胰60克、鸭肉50克。淀粉（蚕豆）5克、青蒜5克。醋30克、盐10克、小葱5克、葱油50克、酱油10克、鸭油30... 全文

花园春色
牛筋30克、鸭掌30克、素火腿30克、北极贝40克、嫩脆黄瓜20克、盐、味精、蒜油各适量。药材：灵芝50克、人参50克、麦冬15克、枸杞子20克、天麻80克、黄酒500克。 全文

白芨蒸鸡蛋
鸡蛋4个、白芨30克、鸡肉100克、鸡汤5杯、青虾10只、香菇5朵、芹莱少许、酒、橘子汁、盐等各适量。 全文

鸭掌草菇煲[图]
鸭掌500克、草菇、白菌、湿雪耳、湿冬菇、珍珠笋、时菜各约100克、甘笋花数片、湿发菜约80克、老抽1汤匙、油2汤匙、水溶生粉3汤匙。蔬菜煨料：清鸡汤、水各1杯、盐、糖各1/... 全文

蚝油鸭脚
鸭掌、800克。淀粉（蚕豆）、5克。小葱、15克、姜、5克、陈皮、3克、八角、1克、盐、15克、味精、4克、白砂糖、10克、蚝油、15克、香油、2克、酱油、20克、黄酒、15克、植... 全文