菊花鸭掌鲍鱼
鲍鱼干、500克、鸭掌、500克、虾仁、100克。火腿、100克、小白菜、500克、鸡肉、500克、猪肘、500克、香菜、50克、鸡蛋清、50克、荸荠、80克、肥膘肉、50克、鸡蛋、25克。... 全文

三鲜鸭掌[图]
鸭掌300克。火腿50克、口蘑50克、豌豆苗150克。盐3克、酱油25克、料酒10克、味精3克、胡椒根1克、大葱15克、姜10克、鸡油10克、淀粉（玉米）15克、猪油（炼制）100克。 全文

烧鸭脚扎
鸭掌800克、猪肉（肥）30克、鸡肝50克、鸭肠500克。盐15克、白砂糖40克、江米酒20克、芝麻酱10克、柱侯酱10克、八角1克、五香粉1克、酱油20克、白砂糖25克。 全文

掌上明珠
主料、鸭掌10个、青虾仁150克、鹌鹑蛋10个、猪肥膘肉25克、鸡蛋清、25克、香菜末、火腿末各少许。鸡油15克、盐3克、味精5克、料酒15克、葱、姜水、面粉少许、湿淀粉70克、... 全文

广州腊鸭脚
鸭掌、200克。鸭肝、150克、猪肉（肥）、100克。白砂糖、20克、盐、15克、黄酒、15克、各适量。 全文

卤鸭脚[图]
鸭脚300克。1：干辣椒、生姜、大蒜、料酒、老抽、冰糖、鸡精各适量。2：八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、丁香各适量。 全文

广式杂卤[图]
鸭爪350克、鸭翅500克、鸽肾300克、点卤豆腐（或普宁豆腐）2块。焯水：姜1块、米酒1汤匙。卤汁：卤水汁230克（广东品牌，超市有售）、水900克、米酒3汤匙、老抽2汤匙、盐1... 全文

烩鸭四宝[图]
鸭胰100克、鸭掌50克、鸭舌50克、鸭腰30克。香油5克、葱姜油10克、鸡汤300克、胡椒粉少许、毛姜水适量、湿淀粉300克、料酒15克、酱油10克、盐2克、味精2克。 全文

烧鸭掌包
鸭掌200克、猪肉（肥）200克、叉烧肉200克。鸭肠150克、玫瑰花8克。麦芽糖100克、豆豉16克、芝麻酱4克、盐2克、花椒粉8克。 全文

椒麻鸭掌[图]
鸭掌500克、花椒40粒、酱油50克、鸡汤50克、八角、桂皮、香叶、盐、葱、味精、麻油适量。 全文

酸辣鸭掌鱼泡[图]
碱发去骨鸭掌12个、鲜鱼泡150克、小米辣椒25克、鲜红椒10克、蒜苗10克、香菇25克。植物油1000克（实耗50克）、精盐4克、味精3克、鸡精2克、料酒5克、酱油2克、陈醋5克、蚝... 全文

怪味鸭掌
鸭掌120克、泡椒、盐、味精、糖、蒜泥、红油、海鲜奖、洋葱、生抽、醋各少许。 全文