掌上明珠[视频]
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清汤火锅
（5人份）毛肚、鸭掌各250克、牛环喉100克、牛肉、猪肉、午餐肉各200克、鸭肠150克、黄豆芽200克、蘑菇、大葱、水发粉丝各150克。菠菜、平菇各100克、冬瓜300克。鸡肉、猪... 全文

卤鸭脚包
鸭掌500克。鸭肠200克、肥膘肉2000克。白酒20克、冰糖75克、盐10克、小葱10克、姜5克、八角5克、桂皮5克、甘草5克、茴香5克、花椒3克、草果3克、香叶1克、丁香1克、酱油10... 全文

清炒鸭掌[图]
鸭掌、香菜。葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、香油、食用油。 全文

冻鸭掌[视频]
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鸭双味[图]
鸭肉、500克、鸭掌、300克。鸡蛋、150克、小麦面粉、50克。料酒、25克、小葱、10克、辣椒油、5克、姜、25克、香油、15克、大蒜、10克、猪油（炼制）、75克、盐、15克、味... 全文

冬菜鸭肝汤
鸭掌12个、猪肚尖头3个、口蘑20克、豆苗500克、料酒25克、清鸡汤1000克、清汤500克、盐15克、味精2克、胡椒粉2克、鸡油15克、碱少许。 全文

鲍鱼扒仙掌
发好鲍200克、拆骨鸭掌300克、菜芯100克、姜1片、葱1条、绍酒10克、上汤500克、精盐5克、味精5克、蚝油200克、白糖2克、美极豉油10克、湿粉10克、生油75克。 全文

红油拌鸭掌
鸭掌、400克。红辣椒、20克、黄瓜、60克、大蒜、2克。辣椒油、10克、香油、5克、醋、1克、盐、2克、味精、1克、白砂糖、2克、各适量。 全文

煎酿鸭掌[图]
鸭掌、400克、虾仁、350克。小白菜、150克、淀粉（蚕豆）、13克。盐、8克、味精、3克、香油、2克、白砂糖、2克、蚝油、5克、酱油、5克、姜、10克、江米酒、10克、黄酒、5... 全文

炒四宝
鸡脯肉400克、净鸡肫50克、剔骨鸭掌50克、净肚尖50克。熟火腿25克、浆虾仁50克、熟笋片25克、水发香菇15克、绿菜叶15克、蛋清1/4个。湿淀粉25克、清汤750克、熟猪油500克... 全文

虾球鸭掌[图]
鸭掌、2500克。火腿肠、5克、虾仁、150克、小白菜、5克、鸡蛋清、50克、香菇（干）、2克。味精、1克、料酒、25克、淀粉（豌豆）、30克、盐、5克、猪油（炼制）、25克、各... 全文