八宝碎扣鸭[图]
光鸭1只（重约350克）、湿薏米750克、湿百合50克、湿莲子100克、湿香菇25克、猪肉50克、白果酒50克、粟子肉50克、火腿15克、精盐3茶匙、姜末2茶匙、二汤2杯、上汤3杯、味精... 全文

浇汁鸭子
鸭、1500克。淀粉（豌豆）、50克、大葱、20克、姜、20克、酱油、20克、料酒、20克、八角、3克、桂皮、5克、陈皮、3克、香叶、3克、茴香籽[小茴香籽]、2克、盐、3克、味精、... 全文

子萝鸭片
鸭肉、200克、菠萝、150克、子姜、300克。鸡蛋清、10克、淀粉（蚕豆）、20克。大蒜、2克、小葱、2克、辣椒（红、尖）、25克、盐、5克、味精、3克、白砂糖、20克、白醋、30... 全文

冰啤浸板鸭
板鸭1只、熟咸鸭蛋3个、冰镇啤酒半瓶。 全文

透味鸭下巴
鸭下巴12个、芝麻5克。植物油1000克（实耗40克）、精盐2克、味精5克、酱油8克、料酒10克、豆瓣酱5克、三耳佐餐宝10克、辣妹子辣椒酱8克、蚝油5克、姜10克、香葱15克、整干... 全文

荷叶粉蒸鸭[图]
仔鸭肉500克、大米、糯米各半杯、八角（大料）五、六个、盐、油、胡椒粉、料酒、生抽、白糖少许、姜。 全文

无锡鸭
鸭、1000克。姜、8克、大葱、8克、黄酒、5克、色拉油、20克、冰糖、15克、酱油、10克、红曲、20克、各适量。 全文

香酥鸭饼
鸭肉600克、鸡蛋清500克。芡粉30克、大葱100克。植物油100克、味精5克、盐10克、胡椒粉10克。 全文

太白鸭子
填鸭子、银丝卷、冰糖、葱、姜、精盐、白桑皮纸一张、白酒或江米酒、酱油、清水。 全文

糟片鸭
熟肥嫩鸭1只（约重500克）。香菜50克。姜末1克、干淀粉50克、香糟50克、五香粉0、5克、绍酒15克、白糖15克、白酱油15克、味精0、5克、芝麻油0、5克、花生油750克（约耗60... 全文

酸萝卜马蹄炖鸭
鸭、1250克。萝卜、200克、荸荠、100克。盐、15克、姜、10克、味精、2克、料酒、25克、各适量。 全文

鱼香全鸭[视频]
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