鸭肉糯米蒸包

2、卤鸭一只，将胸脯肉剔下来（剩下的用来煮汤），切成小丁，放入葱姜末拌匀备用。

3、将晾凉的糯米饭和鸭肉丁、橄榄菜混合拌匀，加入适量的糖和生抽拌均匀即可成馅儿。

4、将发酵好的面团揉匀揉透，下剂子，擀成圆片，像包饺子那样包好馅儿，醒发半小时。

5、冷水上锅，中火蒸制，锅内水开开始计时；15分钟关火，焖5分钟左右开盖，包子出锅。

贴士：
1、因为橄榄菜比较咸，油也比较多，馅儿里可以不放油和盐，依各人口味调制。

2、糯米饭和鸭肉的多少可以根据各人喜好放，我一般是一样一半。

3、鸭架用来煮汤非常好，加进一些白萝卜，或是冬瓜、菌类等等。

4、鸭肉做包子可以有很多不同的搭配方式，鸭肉萝卜、鸭肉菌类等等。

5、鸭子随便用什么样的都行，熟的比较方便。[LaoYanHuo.com]