柠香酸梅烤鸭腿

2、用叉子将鸭腿扎些孔，装柠檬片挤汁于鸭腿上，并将柠檬、调味料与鸭腿混合腌渍，过夜。

3、烤盘铺锡纸，刷少须橄榄油，把鸭腿皮向下放入烤盘，骨头尖部位包锡纸（易烤糊）。

4、220度烤15分钟，将烤出的鸭油倒掉，换新锡纸（也可不换，但易糊）。

5、鸭腿翻面，刷一层酱料，200度10分钟。

6、再翻一次鸭腿，刷一层资料，200度10分钟（如上色过深，可加盖锡纸）。

贴士：《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。而且鸭肉中脂肪含量少，更是爱美又舍不了美食的女性的首选。夏日美食，鸭肉正是首选呀！这次选择由酸梅酱做为主要是调料，再加上鲜柠檬汁的点缀，酸酸甜甜，正是夏天最好的味道。[LaoYanHuo.com]