老烟火
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螃蟹菜谱
螃蟹
蟹肉
宁河醉蟹
紫蟹、绍酒、生姜、八角、精盐。
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花蚧煮银丝
花蚧200克、水发粉丝300克、姜、葱各10克。花生油50克、盐10克、味精12克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、清汤适量。
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蟹肉蟹黄扒芥兰[视频]
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芦笋烩蟹肉
蟹肉、200克、芦笋、100克。香菇(鲜)、50克、香菜、15克。胡麻油、15克、盐、2克、胡椒粉、1克、味精、2克、淀粉(豌豆)、5克、各适量。
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啤酒灼大闸蟹
大闸蟹、啤酒。
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鲜香炒全蟹
鲜蟹750克。菠菜50克、干粉芡20克、蒜苗25克、姜米1克、大油100克、盐水10克、味精1克、料酒10克、醋1克、毛汤100克。
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西红柿煮蟹
蟹500克、西红柿200克。植物油30克、精盐6克、味精5克、糖5克、料酒5克、番茄沙司10克、鲜汤500克。
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蟹黄扒翅[图]
水发鱼翅(最好用吕宋黄翅)(600克)、蟹黄(150克)、姜片、葱段、白酱油、黄酒、菱粉(12、5克)、味精、清激发(250克)、鸡油(少许)。
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蟹连鱼肚[图]
活蟹750克、酱油5克、鳜鱼肉200克、白胡椒粉5克、油发鲴鱼肚50克、食碱5克、小葱末5克、干淀粉10克、姜末5克、湿淀粉3克、香菜50克、鸡汤100克、精盐5克、熟猪油15克。
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红蟹炊糯饭[图]
红蟹2只(中)、糯米200克、清水150克、火腿末20克、虾米碎10克、芹菜末25克、鱼露25克、味精5、5克、胡椒粉0、1克、麻油2克、生油75克。
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蟹子豆腐
螃蟹、350克。油菜心、100克、木耳(水发)、25克。猪油(炼制)、75克、盐、4克、料酒、15克、小葱、3克、姜、3克、胡椒粉、1克、淀粉(蚕豆)、15克、香油、25克、各适...
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芙蓉青蟹[图]
螃蟹、1000克。对虾、150克、猪肉(肥)、25克、海参(水浸)、100克、干贝、50克、鱼肚、50克、香菜、5克、鸡蛋黄、10克、鸡蛋清、50克、红辣椒、10克。盐、10克、大葱、1...
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