蒜香炒梭蟹

海蟹、1200克。
大蒜、150克、辣椒（青、尖）、15克、红辣椒、15克。
小麦面粉、20克、料酒、10克、盐、4克、味精、2克、白砂糖、5克、植物油、50克、各适量。[LaoYanHuo.com]

蟹被蒜末粘裹，肉鲜咸中带甜，蒜香味浓郁。[LaoYanHuo.com]

1.活蟹宰杀后剁块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸成浅金黄色；青红尖椒去蒂和籽洗净切成末。

2.蒜去皮切末用油炒香至浅金黄色，放入盐、味精、少许白糖炒匀，再放入蟹块翻炒，随加入青红尖椒末，烹料酒，炒干出锅。[LaoYanHuo.com]