老烟火
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螃蟹菜谱
螃蟹
蟹肉
香辣回锅蟹[图]
螃蟹、葱姜蒜、辣椒、盐、油、胡椒粉等调料。
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梭子蟹炖南瓜[图]
梭子蟹1只、南瓜100克。油、盐、葱姜。
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河蟹煸豆角[图解]
河蟹、豆角、葱姜蒜、干辣椒。胡椒粉、盐、料酒、酱油、干淀粉。
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芥菜蟹肉花
蟹一只、鸡蛋清一个、芥菜400克。色拉油两匙、(A)绍酒一匙、姜两片、葱两根、(B)葱、姜末各半匙、热高汤一杯、绍酒一匙、精盐、味精各适量、(D)淀粉、水各一匙。
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生醉蟹油拌佛手海蜇皮
醉雄蟹(3只)、陈海蜇皮(500克)、精盐(少许)。
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三米蟹粥[图]
花蟹1只、大米20克、小米20克、糯米30克。姜丝5克、葱花5克、盐2克、鸡精1克、香油5克。
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豉香梭蟹炒年糕[图]
新鲜梭子蟹3只、年糕150克、葱姜适量、豆豉1小勺、生抽1小勺、盐1/2小勺、糖1/2小勺、白酒1/2小勺、油1大勺。
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一品梭子蟹抱蛎
海蟹500克、牡蛎(鲜)300克。鸭蛋300克、香菇(鲜)50克、竹笋30克、肥膘肉50克。大葱15克、小麦面粉25克、淀粉(豌豆)25克、酱油8克、香油3克、味精1克、花生油100克。
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魔芋香辣蟹[图]
螃蟹(邓金斯蟹)、魔芋丝、绿豆芽、芫荽(香菜)、干辣椒、花椒、老干妈香辣酱、生姜、葱白、料酒、蚝油、香醋。
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螃蟹粥[图]
螃蟹、梗米、糯米、姜片、小葱、白胡椒粉、盐。
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糯米流金香蟹煲[图]
螃蟹(母)2只、糯米220克、胡萝卜半根、香菇6朵、玉米1小把。A:花雕酒100克、生抽100克、老抽50克、原浆米醋30克、高度白酒1汤匙、辣椒6根、花椒约20粒、八角2个、桂皮1...
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萝卜炖肉蟹
红、白萝卜各300克、肉蟹250克。植物油1000克(实耗50克)、精盐8克、味精5克、鸡精3克、料酒5克、香葱3克、姜5克、胡椒粉3克、鲜汤1500克。
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