螃蟹豆腐羹

2、揭开蟹盖，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切块。

3、葱洗净，切成小段。

4、将鸡蛋搅拌均匀。

5、豆腐切小块入沸水中焯后浸入凉水中。

二、步骤：
1、炒锅烧热后下油，下蟹块煸炒。

2、烹入料酒去腥，加豆腐和清水烧开。

3、放入鸡蛋液，轻轻搅拌一下。

4、接着放入水淀粉，加稠，注意不要太多，以免太厚，影响食欲。

5、加盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。

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