姜葱炒梭蟹

海蟹、1200克。
大葱、150克、姜、100克。
小麦面粉、20克、蚝油、5克、植物油、20克、盐、3克、味精、2克、淀粉（豌豆）、5克、胡麻油、5克、各适量。[LaoYanHuo.com]

梭子蟹色金红，肉鲜嫩肥美。[LaoYanHuo.com]

1.蟹宰杀洗净，剁成块，在切品片蘸上干面粉。

2.植物油烧热，将蟹块放入，炸成浅金黄色时捞出。

3.勺中留底油加入葱姜炒香，即加入蚝油、高汤等原料，放入蟹块翻炒至熟，用水淀粉勾芡，淋热花椒油出锅。[LaoYanHuo.com]