材料
特 色:
蟹味鲜香。[LaoYanHuo.com]
做法
1.紫蟹用温水呛死洗净，去盖、脐、肺、食包、腿爪两节；
2.把蟹腔大的切成4块，小的切成2块，蟹盖切除不带黄的部分；
3.留带黄的部分，带黄的蟹盖改刀切成长方块；
4.把白菜取心洗净，顺刀切成长条丝；
5.用开水先把白菜心焯一下水，捞出；
6.在火锅内放入高汤，待汤烧开，放入紫蟹、细盐、味精、姜汁，用酱油调好口味；
7.待汤开后，把白菜心下锅，开后起锅，连锅上桌；
8.上桌时带上胡椒面、三合油、姜末、香菜末。[LaoYanHuo.com]
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