传统酱牛肉[图]
牛腱子肉500g、家乐牛肉口味浓汤宝1颗、八角和草果各1枚、桂皮和香叶各1小片、茴香和花椒各3g、姜3片、大葱1段、黄酱30g、干辣椒1根、丁香1g、酱油100ml、绍兴黄酒30ml、盐... 全文

莲藕红豆牛腱汤
莲藕一片、红豆三两、陈皮一片、牛腱半斤、盐少许。 全文

苦苣菜拌牛肉
苦苣菜、牛腱肉（比例为2：1）、天津产的黑红醋、一品鲜酱、酱油、香油、白糖。 全文

风干牛肉干[图解]
牛腱子500克、葱姜蒜各10克、香叶、桂皮、八角各少许。酱油1汤匙、料酒1汤匙、黄豆酱2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙、花椒粉1汤匙、辣椒粉1汤匙。 全文

生椒牛腱肉[图解]
牛腱肉一斤、鲜青、红小辣椒各四个、老姜一块、独蒜一个、甜面酱一大匙、白醋两大匙、香油一大匙、料酒三大匙、香葱两棵、老卤水一小盆、盐适量。 全文

酱牛肉4[图]
牛肉（最好带筋儿的腱子肉）。花椒、大料、辣椒、小茴香、草果、桂皮、葱、姜、大蒜、黄酱、盐、绍酒、胡椒粉、白糖、酱油。 全文

秘制卤牛肉[图]
牛腱子2条、牛骨3－4块、花椒1小把、小葱4根、姜1块。甜面酱约100克、冰糖、绍酒、老抽、生抽、盐各适量。调料包：香叶4片、大料3－4个、桂皮1块、小茴香1小把、丁香1小把... 全文

水晶牛肉[图]
牛腱子肉1000克、猪肉皮1000克。精盐20克、葱段15克、姜片10克、味精10克、熟硝2克。 全文

五香卤牛腱
牛腱子肉八两、花椒、八角、桂皮、香叶、沙姜做成香料包、葱、姜、蒜生抽、老抽、盐、糖各适量。蘸料：老干妈香辣酱、生抽、香油、红油。 全文

盐水牛腱肉[图解]
牛腱肉一斤、鲜青红辣椒各两个、老块一块、花椒一大匙、香葱四棵、白糖一大匙、香油一大匙、料酒三大匙、盐适量。 全文

木桶牛肉[图]
牛腱子肉1千克、油炸蒜瓣30克。香菜叶、葱花各1克、红尖椒块20克、姜片、蒜片各5克、卤水2千克、味精7克、鸡精1克、蚝油2克、湖南辣椒酱5克、阿香婆辣酱5克、湿淀粉2克、... 全文

盐水牛肉[图]
牛腱、500克。香菜、100克。盐、10克、白砂糖、10克、大葱、10克、姜、10克、花椒、10克、料酒、50克、香油、15克、各适量。 全文