红油卤鸡胗[图]
卤鸡胗：鸡胗800g、带皮猪肉400g（肥瘦均有的）、水、草果1个、肉寇1个、甘草几片、小茴香和花椒各少许、八角2个、桂皮一块、陈皮一块、姜几片、大葱几段、老抽和生抽适量... 全文

咸水鸡胗[图]
鸡胗、八角、花椒、姜片、香油、芝麻、香菜。 全文

爆炒鸡胗2[图]
鸡胗10个、青尖椒2个、剁椒1大勺、酱油1大勺、料酒1大勺、花椒粉适量、盐少许、葱花适量、生姜适量。 全文

菜心炒鸡杂[图解]
菜心、鸡肝、鸡心、彩椒。葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉。 全文

卤鸡珍[图]
鸡珍一斤、八角3个、花椒8粒、葱三根、姜三片（如果有桂皮茴香什么的尽管放过来）。 全文

盐水煮鸡胗[图]
鸡肫500克。大葱30克、姜20克、植物油15克、料酒15克、花椒10克、胡椒粉5克、盐3克、味精1克。 全文

干豇豆炒鸡杂[图]
鸡杂两副（约200克、包括心、肝、胗、肠）、干豇豆50克、泡椒30克。花生油1大匙、葱花、鸡精、精盐、生抽、花椒粉各少许、料酒1大匙。 全文

麻辣拌鸡胗[图]
鸡胗8个、花椒两汤匙、辣椒粉一汤匙、干辣椒数粒、香菜少许、蒜两粒。 全文

红烧鸡杂[图]
肥西老母鸡鸡肝、鸡肠、鸡肫各8副。干辣椒3个、辣酱油1汤匙、葱2根、蒜3粒、姜3片、盐少许、水适量。 全文

酱鸡杂
鸡肫200克、鸡心100克、鸡肝100克。香菜20克。酱油10克、白砂糖4克、黄酒3克、盐3克、大葱8克、姜5克、花椒4克、八角5克、桂皮5克。 全文

炸三样
童子鸡500克。鸡肫150克、鸡肝150克、鸡蛋50克。大葱1克、姜1克、料酒5克、味精3克、盐1克、淀粉（玉米）10克、香油10克、椒盐5克、花生油100克。 全文

川味爆椒鸡杂[图解]
鸡（200克）、鸡心（100克）、蒜苗（10根）、青椒（5只）、干辣椒（10只）、指天椒（10只）、蒜（3瓣）、姜（3片）、葱（2根）。油（3汤匙）、泡野山椒（2汤匙）、生粉（1... 全文