老干妈爆炒鸡胗[图]
鸡胗子200克、干木耳1小把、鲜辣椒2根、葱、姜、蒜各适量。老干妈辣椒酱1大勺、食用油2大勺、料酒1小勺、糖1小勺、淀粉1小勺、盐少许。 全文

酸豆角炒鸡胗[图]
鸡胗250g、酸豆角2根、红椒1个、尖椒1个、青蒜1根、葱1根、小米椒2个、蒜4瓣、姜1小块。料酒1大勺、盐1/2茶匙、鸡精少许。 全文

香辣鸡胗[图]
鸡胗、青红椒。料酒、胡椒粉、葱姜蒜、香辣豆豉、白糖、水淀粉。 全文

醋焖鸡三件[图]
鸡肫250克、鸡翅250克、鸡爪200克。淀粉（蚕豆）13克。醋50克、辣椒（红、尖、干）3克、黄酒50克、味精1克、小葱10克、盐5克、姜10克、猪油（炼制）40克、各适量。 全文

懒汉排骨烧鸡肾
猪肋排400克、鸡肾250克。郫县豆瓣100克、老干妈香辣酱50克、桂林辣椒酱（市场有售、可用辣妹子辣椒酱代替）15克、海鲜酱、20克、沙茶酱70克、鸡精30克、味精20克、盐10克... 全文

酸辣鸡杂锅[图]
鸡杂500克、鸡心250克、芹菜1小把、红尖椒1把、泡豇豆1小把、泡仔姜几个、泡野山椒1小碗、蒜6瓣、干辣椒1把、八角1个、三奈1个、香叶2片、桂片1小块、辣豆瓣酱2大勺。 全文

红油卤鸡胗[图]
卤鸡胗：鸡胗800g、带皮猪肉400g（肥瘦均有的）、水、草果1个、肉寇1个、甘草几片、小茴香和花椒各少许、八角2个、桂皮一块、陈皮一块、姜几片、大葱几段、老抽和生抽适量... 全文

彩椒爆鸡胗[图]
鸡胗300G、红、绿、黄彩椒各1个、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、葱、姜末。 全文

菜心炒鸡杂[图解]
菜心、鸡肝、鸡心、彩椒。葱姜蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、胡椒粉。 全文

卤鸡珍[图]
鸡珍一斤、八角3个、花椒8粒、葱三根、姜三片（如果有桂皮茴香什么的尽管放过来）。 全文

干豇豆炒鸡杂[图]
鸡杂两副（约200克、包括心、肝、胗、肠）、干豇豆50克、泡椒30克。花生油1大匙、葱花、鸡精、精盐、生抽、花椒粉各少许、料酒1大匙。 全文

麻辣拌鸡胗[图]
鸡胗8个、花椒两汤匙、辣椒粉一汤匙、干辣椒数粒、香菜少许、蒜两粒。 全文