啤酒酱鸡胗

2、葱切葱段、老姜切片、蒜瓣剥好。

3、锅里放适量清水，鸡胗入锅，焯水。

4、焯水好的鸡胗用清水冲洗干净，倒到盘子里。

二、步骤：
1、锅中放少许清水，放八角、桂皮、干辣椒、姜片、葱段、蒜瓣。

2、煮开之后继续煮5-8分钟，把香料味道煮出来。

3、放入鸡胗。

4、5、放生抽跟老抽适量。

6、倒入啤酒。

7、加适量盐。

8、放适量白糖。

9、10、盖上锅盖，大火煮开，转中火慢慢煮，鸡胗煮熟入味。

11、12、剩下的锅底的量汤汁的时候改大火煮，边煮可以边拌炒，汤汁一定要煮到稠，这样可以让鸡胗上好看的酱油色。

13、鸡胗盛出来，晾凉。

14、可以整个吃，也可以切片。

15、喜欢吃香菜可以用香菜拌，把香菜切段。

16、17、鸡胗切片，蒜瓣剁碎，香菜段放入，倒辣椒油拌匀就可以吃啦！

贴士：
1、鸡胗焯下水，焯水好之后用清水冲洗干净要。

2、先把香料煮几分钟，再下鸡胗。

3、香料家里有啥就放，不要太多香料，香料味太重不好吃，老抽量多出来的酱油颜色就浓，自己看着办。

4、最后一定要拌炒到汤汁稠，这样子酱出来的鸡胗颜色好看。[LaoYanHuo.com]