掸炝胗肝
鸡肫250克。木耳（水发）、10克、毛豆20克、荸荠40克。香油10克、味精3克、黄酒4克、酱油5克、小葱5克、花椒3克、盐3克。 全文

八生涮锅
鸡胸脯肉250克、鸭肝250克、青鱼350克、鸡肫250克、猪里脊肉250克、猪肚250克、虾仁250克、猪腰子250克、白菜750克、菠菜500克、粉丝200克。面条（富强粉）500克、腌雪里蕻... 全文

绍什锦
猪肉（瘦）、200克、海参（水浸）、125克、鳙鱼、125克、鱼肚、100克。冬笋、50克、鸡蛋黄糕、50克、鸡肫、50克、河虾、50克、香菇（干）、10克、猪肚、50克、虾米、15克... 全文

广东咸肫肝
鸡肫、2500克、鸡肝、2500克。盐、100克、各适量。 全文

香腊鸡肫
鸡肫、500克。盐、15克、白砂糖、10克、花椒、10克、各适量。 全文

软酥鸡翅肫[图]
鸡翅、1500克、鸡肫、150克。荸荠、100克、菊花、50克、香菜、50克、猪肋条肉（五花肉）、500克。番茄汁、20克、植物油、100克、香油、50克、料酒、50克、盐、10克、醋、5... 全文

竹荪双脆汤
猪肚、500克、鸡肫、400克、豌豆苗、250克。竹荪（干）、15克。料酒、25克、盐、10克、味精、3克、胡椒粉、1克、鸡油、10克、碱、1克、各适量。 全文

醋焖鸡三件[图]
鸡肫250克、鸡翅250克、鸡爪200克。淀粉（蚕豆）13克。醋50克、辣椒（红、尖、干）3克、黄酒50克、味精1克、小葱10克、盐5克、姜10克、猪油（炼制）40克、各适量。 全文

盐水鸡肫[图]
鸡肫、1500克。香菜、150克。料酒、25克、盐、10克、味精、2克、花椒、15克、桂皮、10克、大葱、15克、姜、15克、香油、15克、各适量。 全文

酸焖鸡三件[图]
鸡肫、250克、鸡爪、200克、鸡翅、250克。辣椒（红、尖、干）、3克、醋、50克、黄酒、50克、盐、3克、味精、1克、大葱、10克、姜、10克、淀粉（玉米）、15克、猪油（炼制... 全文

菊花生片大火锅
鸡胸脯肉、150克、鳜鱼、150克、猪里脊肉、150克、鸡肫、200克、猪肚、200克、猪腰子、200克、冬笋、120克、香菇（鲜）、100克、粉丝、300克、香菜、200克、圆白菜、200克... 全文

泡椒鸡杂[图]
鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块（约20克）、干木耳10克、大葱一小段、大蒜2-3版、青椒一个（可无）、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2... 全文