蟹肉丸子
蟹肉150克、火腿30克、味精0、5克、盐2、5克、荸荠25克、姜5克、鸡蛋（去壳）75克、葱5克、鸡汤或肉汤75克、鸡油（或猪油）10克、干淀粉0、5克、料酒1克、猪油500克。 全文

云腿芥菜胆[图]
芥菜450克、火腿40克。水2杯、盐1/3茶匙、糖1/3茶匙、油3汤匙。芡：上汤2/3杯、生粉11/3茶匙、生抽1茶匙、糖1/4茶匙、麻油少许。 全文

火腿扒熊掌
水发熊掌1250、克、熟火腿200、克、油菜500、克。鸡汤、精盐、味精、料酒、白糖、葱姜、姜汁、花椒油、淀粉、糖色。 全文

奶汤火腿大鱼头[图]
鲜鲢鱼头1只（约1000克重）、金华火腿100克、浓汤100克、葱、姜、盐、味精、黄酒、油各适量。 全文

火腿青豆汤
青豆200克、火腿。洋葱少许。盐。 全文

火腿萝卜丝汤
白萝卜400克、火腿75克、生油10克、精盐、葱、姜各少许。 全文

火鸡三明治[图]
法棍面包、细长的体形适合搭配整块的夹心材料。火鸡肉、生菜、西红柿。黑胡椒。 全文

火腿白菜炖汤
上方瘦去腿（熟）150克、大胶菜心1棵（约750克）、黄酒15克、味精5克、精盐0、5克、鸡油15克。 全文

火腿洋葱汤[图]
火腿3片、洋葱1个、蒜末1大匙、水5碗。鸡精1小匙、盐适量、黑胡椒粉少许。 全文

云腿月饼[图]
馅材料：宣威火腿（可用意大利火腿Prosciutto代替）16安士、面粉4汤匙、白糖2汤匙、蜂蜜4汤匙。面皮材料：面粉2杯、水1/4杯+、2汤匙、酥油（Shortening）3/4杯、糖粉2汤匙... 全文

火腿土司
土司1/4只、熟火腿45克、虾仁100克。鸡蛋一只（重约50克）、面粉10克、香菜15克：绍酒50克、味精15克、甜面酱50克、熟猪油750克（实耗油125克。） 全文

火腿色拉[图]
熟火腿200克、基础色拉600克、鲜西红柿100克、色拉酱（或马奶司）50克、煮书记蛋150克、生菜叶少许。 全文