烫面香肠卷

2、擀成长约50厘米，宽约30厘米的长方形面饼（图3）。

3、用到将边缘修整齐（图4）。

4、切成宽约10厘米的条（图5）（长度根据香肠的长度定，切的和香肠一样就行了）。

5、将香肠摆在面片的底端，卷起（图6），尾部抹点水，帮助粘连，依次全部完成（图7）。切割下来的边角料，揉搓后擀长，卷最后一个。

6、自中间位置切断（图8），依次全部完成（图9）。

7、蒸锅烧开水，蒸篦抹油（图10），将香肠卷码入（图11），大火，蒸10分钟，关火即可（图12）。

贴士：
1、烫面要注意水温，水温越高，面筋被烫断的越多，口感约软糯q弹。

2、切割规整，做出来的香肠卷更漂亮，切下来的边角料也不会浪费，再次揉搓，卷卷。

3、蒸篦刷油防粘，可以垫油布、油纸，玉米皮防粘。

4、因为是烫面做法，所以可以不用耗时间醒面，蒸熟也可以直接取出，方便吧！[LaoYanHuo.com]