萨拉米双拼披萨

披萨酱：中型番茄3个（我用的小番茄6个）、洋葱一个、大蒜半头、综合披萨香料适量、黑胡椒适量、盐少许、黄油适量。
披萨底：金像高粉200g、酵母3g、橄榄油10g、糖10g、盐1/2小匙、水110g。
披萨馅：去壳北极虾仁（也可用去壳去虾线的鲜虾仁）150g、萨拉米香肠6片、自制披萨酱少许、马苏里拉芝士适量、青红黄椒各三分之一、口蘑6朵。[LaoYanHuo.com]

春天烘焙季#鲜虾&萨拉米双拼披萨——多图详解披萨家庭制作全过程。[LaoYanHuo.com]

一、全手工自制披萨酱：
1、洋葱去皮，切碎。

2、大蒜去皮，拍散再切碎。

3、番茄顶端划十字口，放入沸水中烫半分钟。

4、取出之后，沿着翻起的外皮边缘，撕去整个外皮。

5、将番茄切成小丁，再放入压泥器中压成番茄泥。

6、锅烧热，放入黄油，待黄油划开，放入蒜碎爆香，再放入番茄碎，不断翻炒至透明状。

7、倒入番茄泥，翻炒均匀，转成中火，慢慢煮40分钟，并不断搅拌，待番茄酱变浓稠。

8、依次放入少许综合披萨香料、黑胡椒和少许盐，搅拌均匀，关火。

9、趁热装入干净的玻璃瓶，倒扣晾凉，冷藏保存。

二、萨拉米双拼披萨：
1、所有材料活成面团，置于温暖处发酵1-2h，揉光表面待用。

2、青红椒切丝，口蘑切片。

3、披萨盘抹上少许色拉油，面团擀成大小合适的面饼，放在披萨盘上，转一转，防止粘连，并用叉子扎上眼。

4、在披萨饼底上涂满适量披萨酱。

5、依次摆好青红椒丝和口蘑片，撒一层马苏，再摆好萨拉米香肠和北极虾仁，最后撒一层马苏。

6、放入预热好的烤箱，200度，烘烤20-30分钟即可。

贴士：
1、披萨酱刚好装了宜家的调料瓶4瓶，大概一瓶子可以烤3-4次披萨，或是做一顿意面。所以，费一次时间，可以冷藏保存半个月。随时拿出来，披萨意面搭配多样食材，就是一顿让人满足的一餐。

2、若是喜欢薄底披萨，方子里的原料刚好可以做2个8寸的披萨薄底。

3、披萨馅料中的青菜和蘑菇不要用水分过高的，以免烤制过程中出汤。若是使用，应事先炒熟。

4、马苏里拉芝士的量随自己喜好，但不要过多，过多烤制之后形成一个硬壳，会和饼身馅料分离。

5、披萨烤制的时间一个是自家烤箱的温度，再就是个人喜好的披萨口感，喜好干硬的可以适当延长烤制时间。[LaoYanHuo.com]