老烟火
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红豆菜谱
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月牙豆沙包[图]
面粉400克、南瓜100克、酵母5克、白砂糖40克、清水少许、猪油15克、红豆沙馅、黑芝麻少许。
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广式莲蓉豆沙蛋黄月饼[图]
成品数量:100克月饼5个、75克月饼15个。饼皮:低筋面粉150克、太古糖浆110克、花生油45克、碱水(枧水)6克。碱水(枧水):食用碱12.5克、小苏打0.5克、开水50克。馅料...
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红豆沙面包[图]
高筋面粉210克、水120克、干酵母1勺、细砂糖38克、盐1/3小勺、鸡蛋1个(22克和面用、部分刷蛋液)、黄油22克、红豆沙120克。
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紫薯豆沙饼[图]
紫薯、蜂蜜或炼奶、豆沙馅。工具:50g广式月饼模。
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抹茶蜜豆吐司戚风[图]
抹茶蜜豆吐司:高粉230g、低粉15g、抹茶粉1、5大持、盐1/8小匙、砂糖25g、鲜牛奶115CC、鸡蛋1个、即发干酵母7g、无盐黄油30g、熟蜜豆40g。抹茶酸奶戚风:A:蛋黄3个、盐1/...
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蜜豆双皮奶5[图]
鸡蛋、纯奶、自制蜜豆(就是红豆熟了不煮裂开前弄点出来拌入白糖)、白糖。
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香酥豆沙餐包[图]
高筋面粉300克、牛奶105克、淡奶油75克、鸡蛋半个(剩下的一半蛋液留着刷表面)、豆沙、白砂糖50克、盐3克、酵母4克(冬天的话可以考虑加1-2克)、黄油15克。
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红豆面包2[图]
高粉160克、低粉40克、细砂糖20克、鸡蛋液30克、清水100克、盐3克、酵母3克、黄油20克、红豆沙200克。
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豆沙粽子[图]
糯米、豆沙、粽子叶各少许。
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1个
抹茶红豆夹心糯米麦芬[图]
蛋糕:糯米粉110g、抹茶粉4g、泡打粉1/2茶匙、白糖60g、盐1/8茶匙、蛋2只、牛奶100g、香草酒(精)1/2茶匙、黄油40g(融化成液体)、葡萄干30g(用水泡软)。内馅:豆沙馅...
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豆沙卷[图]
中粉、酵母、清水。馅料:豆沙。
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桂花红豆包[图]
高筋面粉800克、桂花红豆馅1430克、温水450克、酵母粉8克(成品约31个)。
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