乌龙戏活鲍
鲍鱼、1000克、海参（水浸）、750克、猪肉（肥瘦）、300克。胡麻油、30克、葱油、20克、蚝油、10克、白砂糖、5克、盐、5克、味精、3克、淀粉（豌豆）、10克、各适量。 全文

海参圆子
海参150克、猪肋条肉（五花肉）500克、青鱼250克。香菇（鲜）50克、玉兰片50克、荸荠50克、鸡蛋50克、淀粉（蚕豆）18克。胡椒粉1克、小葱10克、姜10克、味精3克、盐3克、... 全文

芝麻海参排
海参（水浸）、500克。鸡蛋、150克、芝麻、30克、面包屑、30克、生菜（团叶）、50克。淀粉（蚕豆）、50克、盐、10克、味精、2克、白砂糖、5克、胡椒粉、2克、姜、10克、大... 全文

烩鲍鱼三丝
鲍鱼、200克、鸡胸脯肉、100克、海参、150克。火腿、30克。鸡蛋清、40克、胡椒粉、1克、盐、2克、味精、2克、淀粉（豌豆）、5克、胡麻油、5克、各适量。 全文

鸡腿扒乌参[图]
海参（水浸）、150克、鸡腿、750克。虾籽、10克、冬笋、400克、火腿、20克、油菜心、30克。黄酒、25克、盐、10克、酱油、50克、糖色、15克、味精、1克、大葱、5克、姜、3... 全文

虾籽明玉参
海参（水浸）、500克。鸡胸脯肉、50克、豌豆苗、10克、玉兰片、20克、虾籽、10克、虾仁、50克、香菇（鲜）、50克、虾米、25克。姜、10克、白砂糖、10克、味精、3克、大葱、... 全文

乌龙团珠
海参、750克。鸽蛋、400克。猪油（炼制）、100克、盐、10克、味精、15克、料酒、10克、胡椒粉、2克、大葱、20克、姜、15克、淀粉（玉米）、15克、各适量。 全文

瞒天过海
海参（水浸）、400克、虾仁、250克。海白菜、20克、白果（干）、50克。植物油、20克、淀粉（豌豆）、10克、盐、2克、味精、2克、各适量。 全文

虾仁扒海参
水发海参400克、虾仁100克、油菜心50克、胡萝卜100克、大葱50克、鸡汤250毫升、料酒15克、酱油20克、白糖1、5克、精盐5克、味精2、5克、湿淀粉20克、花生油250克（实耗30... 全文

烧酿海参
海参（水浸）、500克、猪肉（肥瘦）、300克。鸡蛋、200克、荸荠、75克。大葱、20克、姜、10克、花椒、5克、料酒、10克、淀粉（豌豆）、20克、胡麻油、10克、各适量。 全文

米团海参
海参（水浸）、80克、米饭（蒸）、50克、油菜心、100克。草菇、30克、香菜、15克。大葱、10克、酱油、5克、白砂糖、5克、盐、2克、味精、2克、淀粉（豌豆）、5克、植物油、... 全文

麻腐海参
海参50克。淀粉（蚕豆）150克。盐5克、味精4克、芝麻酱100克、黄酒18克、姜汁10克、香油3克、酱油15克。 全文