虾子烧海参[图解]

2、葱姜切末；肉汤半小碗备用。

3、焯水：锅中做水，水开后放入海参，倒入少许酱油；料酒，去掉海参的腥味，加入进咸味。水再开时，捞出海参备用。

4、爆香虾子：锅中放油，先放入葱姜末，炒出香味后，倒入虾子，继续炒香。

5、虾子炒香后，调入料酒，烹出虾子的腥味，再倒入酱油，海参后，加入肉汤，调入盐；糖，补充清水持平。小火炖制3分钟，大火催一下汁，见汤汁浓稠，勾芡，淋香油出锅即可。

6、向情人保证，最便宜的海参做出最浓的情。

贴士：海参味道好，离不开二件宝。海参本身没有诱人的味道，要靠外部条件帮助其入味。
1、利用一碗炖肉汤：用红烧肉的肉汤，炖制海参，使海参吸足油水，吃起来有食欲。

2、利用虾子炖海参：虾子有着浓厚的海鲜味道，补充海参海鲜味道不足的缺点。[LaoYanHuo.com]