北菇扣鹅掌[图]
脚掌6只、香菇6朵、小油菜1棵、姜、葱各少许、高汤2杯。淡酱油2大匙、淀粉1大匙。米酒1大匙、蚝油、盐、糖、酱油各少许。 全文

陈皮鹅[图]
光鹅、陈皮、八角、草果、姜片、花生油、生抽、老抽、麻油、绍酒、上汤或水、盐、冰糖。 全文

大鹅炖酸菜[图]
鹅、酸菜、香菜。蒜、盐、猪油、鸡精、高汤、食用油、花椒、大料、酱油。 全文

大鹅炖酸菜2[图]
鹅肉，酸菜、蒜、香菜、辣椒、花椒、大料、酱油、盐、鸡精。 全文

油泡肾球[视频]
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鱼香鹅黄肉[视频]
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鹅肉卤蛋汤面[图解]
面条、青菜、卤蛋、鹅肉。 全文

凉拌火鹅丝
火鹅丝200克、海蜇丝200克、银针100克、精盐6克、味粉5克、湿芥末60克、红辣椒丝10克、芝麻5克、麻油0、1克。 全文

醋熘鹅块[图]
鹅肉、600克。竹笋、150克、淀粉（玉米）、25克。黄酒、15克、酱油、40克、盐、2克、醋、75克、味精、1克、大葱、5克、猪油（炼制）、75克、各适量。 全文

炸花椒鹅
熟鹅肉500克、鸡蛋2个、熟猪油1000克（实耗60克）、酱油50克、盐2克、花椒粉10克、五香粉3克、葱末15克、面粉50克、辣椒油适量。 全文

花椒鹅块
鹅肉600克。小麦面粉125克、辣椒油50克、鸡蛋75克。花生油100克、盐3克、味精2克、料酒5克、大葱5克、姜5克、花椒粉3克。 全文

双味鹅颈
鹅颈1根、黄豆芽200克、白糖150克、豆腐衣3张、花生油1000克（实耗75克）、芹菜末25克、胡萝卜片25克、盐5克、香菜段50克、白酒15克、酱油15克、五香粉5克、辣椒酱15克、... 全文