玉竹炖大鹅[图解]

2、野生玉竹清洗后，用水浸泡。

3、锅子烧热，把沥干水分的鹅肉倒进锅内，尽量平铺开，用大火煸炒，先不要急着翻动，等底面的肉收缩后再翻炒，不易粘锅。

4、煸炒至水分干，清油出，视情况盛出大部分油脂；利用锅内底油，煸炒葱姜至香味飘出。

5、大火翻炒，沿锅边烹入料酒。

6、煸炒鹅肉的时候，另起炉灶，把高压锅烧热，然后把煸炒好的鹅肉倒入已经烧热的高压锅内。

7、添加浸泡好的玉竹；添加没过的热水，浸泡玉竹的水也倒进锅内，添加适量盐调味。

8、盖上锅盖，用大火压制，上汽后转中小火，继续压制8分钟关火，普通高压锅上汽后转小火，继续压制15分钟。

9、自然排气后盛出，肉、汤和玉竹一起食用。

10、享受美味吧！

贴士：玉竹，为百合科多年生草本植物。根茎横走，肉质黄白色，密生多数须根。叶面绿色，下面灰色。花腋生，通常1-3朵簇生。原产中国西南地区，但野生分布很广。耐寒，亦耐阴，喜潮湿环境，适宜生长于含腐殖质丰富的疏松土壤。玉竹的根茎可供药用，中药名亦为玉竹，秋季采挖，洗净，晒至柔软后，反复揉搓，晾晒至无硬心，晒干，或蒸透后，揉至半透明，晒干，切厚片或段用。玉竹具有美容养颜、降血糖、血脂、血压等作用。[LaoYanHuo.com]