香橙烧仔鹅

2、粉丝用温水泡软。

3、各种调料准备好（冰糖忘了拍）。

4、仔鹅肉冷水下锅，加料酒和姜片、葱段烧开后撇去浮沫。

5、捞出沥干水分备用。

6、锅内放油，加冰糖小火慢慢加热。

7、至冰糖溶化呈焦红色，倒入鹅肉翻炒上糖色。

8、倒入料酒、酱油。

9、翻炒均匀。

10、填入清汤，以没过鹅肉为宜。

11、将葱段、姜片、花椒、大料、桂皮、草果等调料放进去。

12、将橙子肉也放进去，大火烧开后转小火炖30-40分钟。

13、放入泡软的粉丝炖至软烂。

14、大火收汁后加盐调味，撒葱花出锅装盘即可。

贴士：
1、仔鹅肉焯水的时候冷水下锅，加料酒和葱段、姜片可以去腥。

2、粉丝先泡软后更容易煮烂。

3、加橙子肉不仅能使鹅肉熟得快，而且更有风味。

4、调料最好用纱布缝一个调料包放进去，像我这样放进去，吃的时候就要小心了，别把花椒粒吃进嘴里了，那滋味可不好受。[LaoYanHuo.com]