特 色:
江南独有的美味——老鹅烩双笋。[LaoYanHuo.com]
做法
1、老鹅切块后，在热水里浸泡15分钟后，放入锅中，倒入冷水，放上生姜，大火煮开。
2、煮开后，倒入适量的料酒，转小火慢煮1小时左右。
3、在煮老鹅的时候，将莴笋和春笋切成滚刀状备用。
4、老鹅煮熟烂之后，放入双笋，转大火煮10分钟左右。
贴士：因为老鹅是腌制品，所以整个过程中不要放盐，莴笋和春笋吸收了老鹅的鲜味，很好吃。汤很咸，而且有盐卤，所以最好不要喝，怕咸的话，也可以少放点老鹅，我这次貌似放的有点多了，呵呵。[LaoYanHuo.com]
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