无油焖大雁

2、切好的大雁肉依次加葱头、大蒜、甜面酱、老干妈辣酱、蚝油、生抽、糖、料酒，腌制3小时。

3、腌好的大雁肉放入珐琅锅，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢焖15分钟即可出锅。

贴士：
1、第一次用珐琅锅前，用油涂抹在锅内，放置几个小时后再洗干净使用。

2、腌制时间越久越入味；最少腌制3小时哟。

3、开锅后一定小火，不然会烧糊。

4、花牛提前把大雁去油脂、切好块，用调味腌制上；用珐琅锅，不加一滴水，焖出一锅美味。煮出来的东西又软又烂，入味又好吃。整个菜吃着很清爽，虽说是大肉，香的诱人，好入味哟！而且在酱料上花牛也加了不少创意，把老干妈与甜面酱相结合，完美的酱香与微辣的口感。真心不错哟！

5、大雁又称野鹅，是鸭科雁属中的鸿雁、灰雁和豆雁等的总称。大雁是上等野味珍品，有去湿通络、活血养颜，滋阴、壮阳、抗衰老，清热解毒，益气，耐暑，助气，壮筋骨等功效。主治祛风，壮筋骨。治顽麻风痹。[LaoYanHuo.com]