老烟火
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红油拌豆腐
豆腐(北)200克。木耳(水发)、50克、黄瓜100克。辣椒油15克、大葱15克、花椒油2克、醋15克、味精2克、酱油10克、白砂糖2克、香油5克。
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炖虾蓉豆腐丸子
虾仁、200克、猪肉(肥)、100克、豆腐、200克。鸡蛋、200克、滑子菇、50克、木耳(水发)、50克、香菜、50克。大葱、15克、姜、15克、大葱、10克、姜、5克、盐、3克、料...
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莴笋叶豆腐羹
豆腐(南)200克。胡萝卜25克、香菇(鲜)25克。植物油15克、淀粉(玉米)10克、味精1克、姜3克、盐2克。
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枣泥豆腐
豆腐(北)350克。枣(干)100克、鸡蛋60克、淀粉(玉米)35克。植物油50克、酱油10克、花椒1克、味精2克、料酒10克、白砂糖50克。
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清汤珍珠豆腐
豆腐(南)200克。鸡蛋50克、黄瓜100克、虾仁25克、蘑菇(鲜蘑)25克、木耳(水发)、15克。盐3克、味精1克、胡椒粉1克、料酒10克、淀粉(玉米)10克。
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鹌鹑豆腐
豆腐(南)150克。鸡蛋黄40克、冬笋25克、黄瓜25克、胡萝卜25克、香菇(鲜)15克。花生油40克、香油40克、料酒10克、酱油25克、味精2克、姜5克、淀粉(玉米)40克。
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煎豆腐氽菠菜
豆腐(北)300克、菠菜250克。虾米10克。植物油50克、酱油10克、大葱15克、盐3克。
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于麻豆腐汤
新鲜豆腐2块、新鲜香菇3朵、天麻5钱、茯苓1/2大匙、九层塔适量。
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南式豆腐
豆腐(南)200克。冬笋25克、油菜25克、香菇(鲜)25克。植物油30克、姜5克、料酒15克、酱油25克、盐3克、味精5克、淀粉(玉米)25克。
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蝴蝶豆腐
豆腐(南)500克。鸡蛋120克、豌豆15克、胡萝卜15克、油菜30克。植物油25克、大葱10克、姜10克、盐6克、味精2克、淀粉(玉米)20克、花椒1克。
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如意轱辘汤[视频]
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肉片虎皮豆腐
豆腐(北)200克。羊肉(瘦)100克、木耳(水发)、10克、冬笋25克、青蒜15克。花生油60克、香油15克、料酒10克、酱油30克、味精2克、淀粉(玉米)30克、大葱15克、姜5克...
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