榄菜肉末蒸豆腐

盒装内脂豆腐1盒、肉末50克、香港橄榄菜60克、葱姜蒜末和红椒圈少许。
料酒1小勺、生抽1大勺和鸡精各少许。
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为地震死难者致哀。[LaoYanHuo.com]

1、用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去，放置15分钟，沥去水分。然后撕去表面覆盖的薄膜，将豆腐轻轻地反转倒至盘中，用小刀割成小块。

2、热锅入油，油温后放入葱姜蒜末炒香，放入肉末炒散，加料酒煸炒至颜色变白。

3、加入香港橄榄菜和其他的调料，炒匀后覆盖在豆腐上。

4、蒸锅放水烧开后，把豆腐放在蒸架上蒸5分钟即可。

贴士：哀悼日，我们除了用泪水表达沉痛哀思外，江浙一带还有用吃豆腐来祭奠和哀悼逝去亲人的民间习俗。今天我们就做个豆腐菜，以此表达我们作为生者的沉痛哀思，祈愿所有不幸遇难者得到安息。[LaoYanHuo.com]