老烟火
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翡翠豆腐[图]
嫩豆腐150克、西兰花150克、虾仁50克、葱段20克。色拉油20毫升(可用菜籽油、猪油代替)、高汤80毫升(可用清水代替)、盐3克、鸡精2克(可用味精代替)、生粉20克(可用...
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一品豆腐[图]
北豆腐1盒、瘦肉100克、葱末30克、姜末5克。盐5克、料酒适量、生抽5ml、香油3ml、耗油3ml、水淀粉3克、蛋清1个、胡萝卜丁适量、香菇片适量。
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酸辣汤[图]
豆腐、香菇、木耳、火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝)、鸡蛋(还可放入鱿鱼和海参做成海鲜酸辣汤)。高汤、醋、酱油、料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、香油。
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荷包豆腐[图]
南豆腐2块、菠菜芯50克、鸡蛋清50克、熟瘦火腿20克。大油10克、鸡油20克、盐5克、味清5克、胡椒粉1克、料酒20克、湿淀粉30克、鸡汤200克。
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黄金豆腐[图]
嫩豆腐一块、咸蛋三个(拍的时候是2个,后来我看着少了,又加了一个)、香葱一小把、盐、胡椒粉。
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鳅鱼附豆腐汤[图]
泥鳅600克、豆腐(北)100克。冬笋50克、香菇(干)10克、小白菜80克。姜15克、味精1克、盐5克、胡椒粉1克、白醋25克、大蒜(白皮)15克、小葱10克、鸡油10克、各适量。
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出水芙蓉[图]
日本豆腐一盒、虾按切出的豆腐块决定数量(约10个左右)、青椒红椒1/8个、肉末7克、料酒55ml(5ml腌肉末/50ml勾芡)、鸡精1克(一半腌肉末一半勾芡调味)、盐2克(0、5克...
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虾酱茼蒿炒豆腐
茼蒿、100克、豆腐、300克。虾酱、50克、鸡蛋、75克。植物油、20克、味精、2克、胡椒粉、2克、大葱、5克、姜、5克、香油、5克、各适量。
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雪菜豆腐汤[图]
腌好的雪里蕻150克、豆腐300克、葱末1汤匙、水1000ml。
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煎豆腐[图]
卤水老豆腐(老豆腐就行了)、鸡蛋、葱。
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恋爱豆腐果[图]
酸汤豆腐500克、折耳根150克。煳辣椒粉、酱油、盐、味精、麻油、苦蒜、木姜子、花椒粉、姜米、葱花、碱水等适量。
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肉松拌豆腐[图]
豆腐1块。肉松、黄瓜。葱、香油、精盐、鸡精、食用油。
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