牡丹干贝汤
鸡糁250克、干贝50克、鲜蘑菇125克、菠菜汁25克、精盐3克、味精2克、料酒10克、水淀粉15克、食红少许、特级清汤1000克。 全文

干贝萝卜球
干贝40克。水萝卜100克。味精5克、淀粉（玉米）30克、料酒10克、大葱30克、姜30克、八角10克、盐3克。 全文

扣蒸干贝
干贝、100克、萝卜、100克。黄酒、10克、盐、3克、味精、2克、小葱、5克、姜、5克、各适量。 全文

混底鲜贝
鲜贝150克、鸡蛋100克。黄瓜25克、柿子椒25克、香菇（鲜）15克、淀粉（玉米）75克。料酒15克、味精5克、花生油50克、鸡油25克、姜汁5克、盐2克。 全文

联珠整干贝
干贝、150克。胡萝卜、30克、小白菜、500克。猪油（炼制）、80克、料酒、50克、盐、8克、味精、2克、大葱、15克、姜、15克、淀粉（豌豆）、10克、胡椒粉、2克、鸡油、15克... 全文

干贝蒸肚尖
干贝300克、肚尖3只、上汤1汤匙、料酒150克、蒜头5瓣。 全文

瑶柱锅烙豆腐
干贝50克、豆腐（北）500克。玉兰片10克、香菇（干）5克、鸡肉100克、火腿35克、虾米15克。小葱5克、姜5克、胡椒粉5克、盐6克、猪油（炼制）50克、味精2克。 全文

氽鲜贝丸子
鲜贝、200克。猪肉（肥）、75克、香菜、30克、木耳（水发）、30克、滑子菇、50克。鸡蛋清、150克、牛奶、50克、大葱、8克、姜、3克、料酒、3克、淀粉（豌豆）、30克、香油... 全文

蒸扒三丝干贝
水发干贝200克。冬笋、水发冬菇、火腿各100克、精盐12克、绍酒30克、酱油10克、味精7、5克、葱姜各10克、清汤300克、麻油15克、湿淀粉25克、鸡油10克、猪油100克。 全文

炸鲜贝串
鲜贝、500克。鸡蛋、60克、面包屑、50克、小麦面粉、30克。小葱、10克、盐、5克、料酒、10克、味精、3克、胡椒粉、4克、姜汁、5克、花生油、50克、各适量。 全文

鸡茸干贝双冬
鸡胸脯肉、200克、干贝、50克、香菇（鲜）、50克、冬笋、80克。火腿、20克、肥膘肉、50克、鸡蛋清、100克。猪油（炼制）、70克、料酒、15克、盐、7克、味精、1克、胡椒粉、... 全文

两色鲜贝
鲜贝100克。鸡蛋50克、淀粉（玉米）75克、柿子椒40克。料酒10克、味精5克、姜汁10克、大蒜（白皮）3克、花生油50克、鸡油15克、盐2克。 全文