蒜蓉粉丝蒸带子[图解]

带子（鲜贝）2个、粉丝、大蒜、红辣椒、香芹、鱼露、食用油等适量。
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五分钟在家做一道海鲜酒楼常有的菜——蒜蓉粉丝蒸带子。[HaoChi123.com]

1、粉丝用开水泡软，捞出沥干水分。

2、去除带子的内脏，留取贝肉和裙边。

3、贝肉洗净后，用刀将它切成风琴状。

4、大蒜去皮，与辣椒、芹菜分别剁成蓉。

5、蒜蓉调料装碗后加入鱼露、凉白开水（1:1）和食用油调成酱汁。

6、将浸泡过的粉丝盘绕在带子（鲜贝）肉边上；调好的酱汁淋到带子（鲜贝）和粉丝上。

7、电磁炉上起锅，选“桑拿蒸/其它”功能将水煮开，带子（鲜贝）装盘放在蒸屉上，蒸5分钟。

8、享受美味吧！

贴士：
1、带子，各地叫法不同，又称鲜贝、骚蛤、虱螺。肉厚呈椭圆扁状，南北方市场均可见。

2、蒸带子一点要掌握火候，大火猛蒸4~5分钟即可，否则会变老影响口感。[HaoChi123.com]

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